PANZEROTTI, FRISELLE E ASSASSINA, A BARI SCATTANO I RINCARI DELLA TRADIZIONE

La cucina tradizionale pugliese costa sempre di più. A Bari e nelle principali località turistiche della regione, panzerotti, friselle, orecchiette e altri piatti tipici registrano rincari significativi nei menù di ristoranti, lidi e beach club.
Secondo una ricognizione dei listini, il panzerotto può arrivare a costare fino a 11 euro, la frisella fino a 18 euro nelle versioni più elaborate, mentre gli spaghetti all’assassina, soprattutto nelle varianti gourmet o di mare, raggiungono anche i 25 euro.
A crescere sono anche i prezzi di altri piatti della tradizione, come riso, patate e cozze, polpo, bombette e focaccia, sempre più proposti come esperienze gastronomiche rivolte ai turisti.
A lanciare l’allarme è il Codacons, che parla del rischio di trasformare la cucina povera in un prodotto di lusso. Secondo l’associazione, molti rincari non sarebbero giustificati dal costo delle materie prime, ma dall’aumento del turismo enogastronomico.
Per questo il Codacons chiede maggiore trasparenza sui prezzi e invita i consumatori a segnalare eventuali pratiche scorrette.